Второе место на конкурсе поваров. История настоящего плова

Можете меня поздравить, дорогие друзья: вчера мы заняли второе место на «Саммите Плова» в Москве!!! :)

Этот блог я пишу в пять утра, пересекая Латвийскую границу в автобусе «Эколайнз» и, если честно, до сих пор не могу отойти от острой и напряжённой борьбы за звание лучшего мастера плова, в которой принимали участие лучшие повара узбекской кухни, а так же известные бренд-шеф-повара ряда московских ресторанов, такие как:

Марко Черветти – Бренд-шеф «Barbontempi»;

Карлос Альберто де Оливейра – Шеф-повар и эксперт по бразильской кухне (готовил для Папы Иоанна Павла Второго);

Светлана Хакимова преподаватель «Московского дома рестораторов»;

Василий Емельяненко Бренд-шеф кулинарного магазина «Шефмаркет»;

Дмитрий Гаврилов Бренд-шеф сети ресторанов «Темпл Бар» и «Урюк»;

Турсун Туляходжаев и Омонулло Зунунови Шеф-повара сети ресторанов «Бабай-клаб», (готовили для президента РФ);

Сергей Сущенко и Садыр Хасанов Шеф-повара Lounge-cafе ЧАЙХОНА №1 (Садыр готовил для Иосифа Кобзона);

Алимов Икбол Баходырович Шеф-повар ресторана «Кунжут»;

Суннатилла Тохтаджаев и Шаумар Абдуллаев Шеф-повара «Чайхана Инжир»;

Шамшод Асымов и Джалоллиддин Икрамов ресторан узбекской кухни «Урюк на Вавилова».

Помимо бренд-поваров в конкурсе принимали участие известные бизнесмены и кулинарные блогеры, такие как:

Сэмми Котвани Председатель Индийского Бизнес-Альянса, владелец компании «Императорский кейтеринг»;

Сергей Данилов – руководитель проекта www.gouzbekistan.uz ;

Нажмиддинов Бахриддин (Чустий) Нематжонович повар и блоггер узбекской кухни www.oshxona.uz ;

Алексей Пароваров Руководитель проекта www.parovarov.ru ;

Таисия Грехова департамент культуры Москвы

и другие…

 

Читать далее...

Поклон — это шаг

Вот и завершилось одно из самых длительных моих путешествий по Индии. Я пробыл здесь шесть месяцев — с декабря по июнь. Здесь встретил Новый Год, мёрз в неотапливаемых холодных гостиницах, а потом, даже ночью мечтал о прохладе, изнывая от несносной жары. Часть того, что за это время со мной здесь случилась, я отразил в своих предыдущих статьях. Напоследок я хотел рассказать об одном из самых необычных методов поклонения Богу, которое я когда-либо видел, его практикуют индусы, — это передвижение к святому месту или обход вокруг него в виде поклонов.

Человек в полном поклоне ложится на землю, и в том месте, куда достаёт рука, кладёт камешек или кувшинчик с святою землёй или изображение Бога. Затем встаёт на то место, куда дотянулась рука, и с того места делает новый земной поклон Богу, — и так передвигается дальше. Чтобы примерно понять, что это такое — попробуйте хотя бы раз сто просто лечь на пол и встать. А если к этому добавить ещё жару и зной, солнце — градусов сорок в тени, раскалённый песок (камни или асфальт), то можно представить, сколько нужно решимости, чтобы с любовью вот так проводить поклонение Богу.

Читать далее...

Никогда не говори, что умрёшь!

Я долгое время сомневался, рассказывать эту историю или нет, но в книге «Величие Сатурна» прочёл, что если мы не передаём другим знание, которое может им принести благо, то это знание, которое держим мы при себе, нас накажет.

Тем более, что эта история с одной стороны, даст вам понять что такое настоящая мистическая Индия (мистика в Индии ещё сохранилась! :) ), а с другой стороны, проиллюстрирует глубже тот важный момент, который я затронул в своей предыдущей статье: ход всей нашей жизни зависит от «точки сборки» сознания – то есть, от того, кем мы себя ощущаем – вечной душой, у которой есть тело, или же телом, «у которого, может быть, есть где-то душа».

Читать далее...

Отношение к сексу в Индии

Прочитав новую познавательную статью Рами Блекта «Секс. Попытка трезво посмотреть на сексуальные отношения» (читать), я не смог удержаться от комментария.

Многие, кто искренне восхищаются древней индийской духовной культурой, часто слышат нападки: «Да какие они там духовные? Вы только посмотрите, какие они там развратные: какие эротические сцены на своих храмах рисуют!»

В ответ они пытаются оправдать как-то индусов, как сейчас в своём тексте Рами.

Поскольку я провёл в Индии долгое время, я решил дать другой ракурс-концепцию отношения к сексу индусов.

Читать далее...

Культура, основанная на практическом применении духовного знания в жизни — основа процветания общества на всех уровнях

В Индии есть один удивительный штат — Гуджарат. Он удивителен тем, что в отличие от остальных регионов правительство этого штата следит, чтобы в штате на практике применялись главные принципы индуистской религии. Здесь до сих пор запрещено убивать коров (в других штатах это разрешено в связи с проживанием в них христиан, мусульман) и, кроме того, в штате до сих пор действует полный запрет на продажу и употребление спиртного. Мусульман в Гуджарате, кстати, тоже не мало: Ахмедабад — второй по величине город, но тем не менее, коров они здесь не едят. Коран тоже ведь призывает совершать как можно меньше насилий, а вегетарианство лишь только приветствует: во всех религиях сложный ритуал принесения в жертву животных создан лишь для того, чтобы затруднить процесс употребления мяса людьми, особенно верующими и чтобы они лучше оставили эту привычку. А вегетарианскую пищу всем можно есть безо всяких проблем. На протяжении многих веков Индия была трезвой. Теперь же «сухой» строгий закон действует лишь в Гуджарате. «О дереве судят по плодам». В связи с этим судить, хорошо это или же плохо — нужно по положению этого штата в стране. В отличие от остальных штатов, где мусор валяется просто на улице, весь Гуджарат — чистый: улицы подметаются и даже, как в советское доброе время (наверное, это сохранилось сейчас только лишь в Белорусии) поливаются водой. Это — довольно большой показатель культуры. Для тех же, для кого культура — не главное, главное — деньги, есть другой факт: Гуджарат — самый богатый штат в Индии. Он даже богаче граничащей с ним Махараштры, с её финансовым центром — Бомбеем и Пуной — образовательным центром страны. В Бомбее живут все индийские бизнесмены. Для Индии это — как для России Москва. И всё же трезвый Гуджарат с одной стороны — чище, а с другой стороны — намного богаче, чем Бомбей, знаменитый своими трущёбами так же, как и своими деньгами. На мой взгляд, это достаточно примечательный факт. И в этом есть связь, есть прямая зависимость: трезвость — культура — процветание.

Читать далее...

Зачем разрушают семью?

Я вырос до «Перестройки». Точнее – начала направленных разрушений здоровых систем ценностей. В СССР с детства все слышали, что «Семья – это ячейка общества!», «Здоровые семьи – здоровое общество!». Сейчас общество катится в ад. Причина? – Утрата здоровых систем ценностей, которые человек впитывает с молоком матери, воспитываясь в здоровой и гармоничной семье. Здоровые семьи сейчас разрушают. Вплоть до того, что детям уже не дают пить молоко своей матери. На позапрошлой неделе всего за один день ко мне из разных источников пришли эти три новости:

Мир сошел с ума….

В Париже арестовали мужчину за «гетеросексуальный» свитер.

Читать далее...

Экологическая духовная школа

Илья Калашников — мой добрый знакомый, периодически присылает друзьям разные интересные тексты со своего сайта. На этот раз он прислал интереснейший репортаж из единственной в мире экологической школы в джунглях, открытой для туристов: http://kalashnikov.mobi/176223189

К сожалению, в приложении к репортажу не было ни единого фото, а жаль!!

Поэтому я практически сразу же вспомнил про чем-то похожую, даже ещё более уникальную школу, где уроки так же проходят в естественной живописной среде, где детей учат духовному взгляду на жизнь, экологии мысли, гармонии с окружающим миром. Эта школа находится километрах в двустах от Калькутты; я уверен, вам было бы интересно о ней здесь немного узнать.

Читать далее...

Золотая луна. Последнее воплощение Бога

В Библии, среди многих, есть интересное место, где Иисус говорит, что он дал не всё из того, что хотел и что мог; и что несколько позже придёт тот, кто даст то же самое людям, — любовь к Богу, но – больше.

12. Еще многое имею сказать вам; но вы теперь не можете вместить. 13. Когда же придёт Он, Дух истины, то наставит вас на всякую истину: ибо не от Себя говорить будет, но будет говорить, что услышит, и будущее возвестит вам. (Св. Евангелие от Иоанна 16:12,13)

Вполне вероятно, что он имел в виду Шри Чайтанью, 527- летнюю годовщину со дня явления которого праздновали 27 марта по всей Индии. Его называют по праву «воплощеньем любви»; с момента его появления в Бенгалии начался новый отсчёт времени: «Эра Гаурабда» — то есть, «Золотой Век», эра возрождения духовности на планете, которая продлится по предсказаниям 10 тыс.лет и которая пробуждает уже многих людей на планете к поискам настоящего смысла жизни, чистой и безграничной любви. В западном мире Шри Чайтанья почти неизвестен, за исключением тех, кто направленно изучает индуизм и интересуется мистикой, но со временем о нём будет узнавать всё больше и больше людей.

Читать далее...

Святой прокурор

В наше время, когда есть неофициальные, но известные многим расценки, сколько стоит выиграть то или иное дело в суде, когда адвокаты берут деньги с противоположной стороны, чтобы «завалить» своего же клиента, мало кто верит уже в справедливость судебной системы. И поэтому фраза «святой прокурор» звучит так же, так же как «честный и не берущий взяток гаишник». Хотя честные гаишники всё же бывают. Один раз под Саратовом нас остановил честный такой постовой и открыто сказал: «Мне дали 40 штрафных талонов, которые за день я должен продать. Сами купите или придраться к чему-то?». Может быть, он и хотел бы быть честным, но его руководство требует каждый день приносить деньги. С другой стороны, если бы у стоящих на трассе милиционеров зарплата была не 20 тысяч, а 40-60, им не пришлось бы обманывать людей и «левачить». Но если копнуть глубже, то в любой организации и системе всё зависит от личностных качеств людей.

Коррупция – неотъемлемый атрибут ориентированного на потребление общества. До тех пор, пока телевидение преподносит материальное превосходство любой ценой главной ценностью жизни, все попытки Медведева, Путина решить вопрос коррупции выглядят просто безграмотно, а точнее – смешно. Чему учат нас современные фильмы и СМИ? – «Ты можешь быть хамом, наркоманом и извращенцем, мошенником или убийцей, но если у тебя есть деньги, ты – уважаем!»,«Цель оправдывает средства», «Твоя цель – это деньги. Деньги, деньги и деньги – любой ценой». «Победителей не судят. Если есть деньги – то ты выйдешь сухим из воды, любой суд будет плясать под тебя!».

Читать далее...

О спальных автобусах, чае и гигиене Востока

Не смотря на существующий над ней ореол «отсталой страны», Индия как путешественника меня просто порой восхищает. После поездок в Европе в автобусах самых известных компаний Ecolines”, “Eurolines” и после не очень приятных ночей в попытке удобно устроиться, чтобы сидя уснуть (наутро-разбитый и с больной шеей), я просто влюбился в индийские слипербасы – так называют в Индии спальный автобус. Здесь их изготавливают филиалы крупнейших компаний – “Mercedes”, “Volvo”, “Renault”.

Не знаю, почему не делают их для Европы, но я уверен, что если бы они появились в России – поклонников у них появилось бы много. К тому же они наверняка безопасней на случай аварии.

Так выглядит это спальное чудо. Купе — на двух уровнях:

Читать далее...